Pequenas Empresas & Grandes Negócios (30/06/2013) – Padaria moderna chama atenção de clientes

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O “Pequenas Empresas & Grandes Negócios” deste domingo (30) conta a história de André Luiz, dono de uma padaria na zona oeste de São Paulo que utiliza comandas eletrônicas, software de gestão, rede sem fio e monitores com notícias para atender melhor e atrair clientes.

Padaria moderna chama atenção de clientes (ilustração)

 

Para se adaptar ao mercado, André fez algumas mudanças na estrutura do seu negócio: o tradicional balcão ficou menor e o espaço de convivência cresceu e agora ocupa metade do estabelecimento. A padaria tem lanchonete, restaurante, pizzaria e mercearia. O tradicional pãozinho, que antes era o centro das atenções, hoje em dia é o produto com menor lucro.

Para reduzir os custos e diminuir os preços, André compra matéria prima em grande escala e a prazo, sem usar capital de giro. Tudo se paga com a venda dos produtos. A padaria oferece cinco mil itens como tortas, doces, pães diversos, sorvetes, bebidas, revistas e brinquedos. Cada cliente sai com pelo menos três produtos, com um gasto médio de R$20.

Para montar essa estrutura, o empresário teve um investimento de aproximadamente R$ 1 milhão em equipamentos e reforma. Por dia, o estabelecimento recebe cerca de 1500 clientes, que compram mais de 20 mil produtos. O faturamento mensal é de R$ 500 mil e a previsão é de crescer até 25% ainda neste ano.

O programa traz ainda uma reportagem sobre uma pequena indústria de Guarulhos, na grande São Paulo, que lucra com a produção de tinta feita com produtos poluentes, que não podem ser descartados em qualquer lugar. A tinta reciclada tem um custo 60% menor do que a tradicional. A fábrica produz cerca de 100 toneladas por mês e tem um faturamento que varia entre R$150 e R $200 mil no mesmo período. O empresário Cristian Furusava pretende aumentar os lucros da empresa em até 15% em 2013.

Divulgação Globo

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